| 海鮮カルパッチョごはん |
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| 海鮮カルパッチョごはん（ケッカソース・濱納豆のせ） 【材料/2人分】 ごはん（又は酢飯） 300g ほたて 4個 白身魚 8枚 白醤油 大さじ1 ベビーリーフ ＜ケッカソース＞ カラフルミニトマト 6個（80g） 紫蘇 3枚 オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ1〜 濱納豆 20粒 【作り方】 （1）ケッカソースを作る。プチトマトは4等分のくし切りにしてボウルに入れる。そこへ5mm角に切った紫蘇を加え、オリーブオイルと塩を入れてまぜ合わせる。時間があれば冷蔵庫で冷やす。 （2）ホタテは2枚におろす。白身魚とホタテは白醤油でマリネする。 （3）器にごはんを盛り、（2）の刺身を並べ、ケッカソースを盛る。ベビーリーフを盛り、最後に刻んだ「濱納豆」をトッピングして完成。 |